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フェアトレード(有機カカオ71%チョコレート)100g
フェアトレード(有機カカオ71%チョコレート)100g
【オーガニックチョコレート】【添加物不使用】【冬季限定】 添加物不使用・ココアバター以外の油脂不使用 有機JAS認証取得のオーガニックチョコレート ビターな味わいと上質な口どけを両立させた、ハイカカオを楽しむフェアトレードチョコレート。 カカオ本来の香りと苦み、コクの絶妙なバランスが、奥行きある味わいを生み出します。 白砂糖は使用せず、粗糖と黒糖を使用しています。 有機JAS認証を取得しています。カカオ分約71%。 ●オーガニック 有機JAS認証を取得したオーガニックチョコレートです。 豊かな自然の中で、オーガニック(有機栽培)で大切に育てられた原材料を使用しています。 ●白砂糖不使用 精製度の低い茶色い粗糖と黒糖を使用しています。 黒糖は繊細なチョコレートには風味が強すぎるため、粗糖とブレンドすることで自然な甘さに仕上げています。 ●添加物不使用・ココアバター以外の油脂不使用 カカオ豆をはじめ、チョコレートに使う素材そのもののおいしさを最大限に活かすため、 一般的なチョコレートに使用されるレシチンなどの乳化剤や、高価なココアバターの代用として使用される植物油脂など、ココアバター以外の油脂は使用していません。 香料など添加物も不使用。 ●長時間の練り上げとココアバターが作り出す、極上の口どけと香り スイス伝統の練り上げ技術「コンチング」により、カカオ豆に含まれる酸味が蒸発し、 「花」「キャラメル」「ナッツ」のようなカカオの香気成分が醸成され、チョコレートらしい芳醇な香りが生まれます。 乳化剤は使わずに長時間じっくり練り上げることで、油分であるココアバターが チョコレート生地に均一に行きわたり、口どけのなめらかなチョコレートに仕上げています。 ココアバター以外の油脂や乳化剤を使わずココアバターの含有量が多いため、 口に入れた瞬間になめらかに溶け、香りや甘さが一気に広がることで、チョコレートの風味を一層感じられます。 ⓒPress Alternative Co. Ltd.
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