厳選した国内産米を名水の里、越前小京都、福井県大野にて、 伝統的な静置発酵製法で丹念に発酵・熟成させた純米酢に、 “味醂いらず”と言われるほど味わい深い鹿児島県喜界島産粗糖、 長崎県対馬産海塩、国内産昆布使用の昆布だしで風味豊かに仕上げました。 ・国産原料100％ ・伝統的な静置発酵製法で発酵・熟成させた純米酢を使用 ・鹿児島県喜界島産粗糖、長崎県対馬産海塩、国内産昆布だしで合わせ酢にした ・動物性原料、エキス類不使用 ・まろやかな味で、素材のおいしさが引き立つ ・そのまま使ってすし酢はもちろん酢の物や、オイルと混ぜてドレッシングなどにも

奈良産有機梅・紫蘇使用　しっかりとした梅の風味と豊かな紫蘇の香り ・着色料不使用 ・塩分約18.5％ ・和え物や梅酢漬などに

モデナ産の有機栽培ぶどうの果もろみ(ワインとなるブドウジュース)と、 熟成状態が様々なビネガーから得られたバルサミコ酢です。 まろやかなシャンパンイエローは、料理の彩りを左右しません。 ●召し上がり方 ピクルス・野菜や魚介類のマリネやドレッシング、マヨネーズ作りに。 サワードリンクに。

国産有機米と有機りんごを醗酵させたまろやかな米酢と りんご酢をベースに有機砂糖、昆布だし、かつおだしを加えたまろやかな調味酢です。

有機赤ワインを、木製の大樽の中で自然にゆっくりと熟成させたビネガーです。 煮込み料理の隠し味に使うとお料理の味が引き締まります。 酸度6% ★有機栽培ぶどうから作られたオーガニック赤ワインを、 木製の大樽の中で自然にゆっくりと熟成させたビネガーです。 ★煮込み料理の隠し味や煮詰めて酸味をとばし、ソースとしておつかいください。 ●召し上がり方 基本のドレッシングは、赤ワインビネガー1:オリーブオイル2の割合に塩、コショウです。 その他、お好みの調味料を加えていろいろにアレンジしても。

ケチャップ・マヨネーズ・ドレッシングに合います。 ミシガン湖周辺で有機栽培されたりんごを使用したアップルビネガーです。 自然発酵で、加熱処理はせずに作られています。

●速醸法が開発され、大量生産が可能になった今、 静置発酵醸造で作られるお酢は大変貴重なものになりました。 ●速醸法で作られたお酢では失われてしまう、 身体に良いとされる天然のアミノ酸、疲れを取るクエン酸、タウリン等も、 静置発酵醸造酢では多く含み、酸度は高いですが、コクまろやかさがあります。 ●有機JAS認定の玄米をカメに仕込み、十四代受け継いだ、秘伝の手法でつくりました。 長期間、熟成発酵させたコクのあるお酢。

●速醸法が開発され、大量生産が可能になった今、 静置発酵醸造で作られるお酢は大変貴重なものになりました。 ●速醸法で作られたお酢では失われてしまう、 身体に良いとされる天然のアミノ酸、疲れを取るクエン酸、タウリン等も、静置発酵醸造酢では多く含み、 酸度は高いですが、コクまろやかさがあります。 ●伝統の静置発酵醸造法で作ったまろやかな酸味とコクがあります。

種ごと有機ザクロを絞った果汁を醸造した、飲むザクロ酢。 無濾過・非加熱で、体を健康に保つ栄養成分を多く含む 「マザー(酢酸菌)」が含まれた"生にごり酢"です。 大さじ1(15ml)を、水や炭酸水などお好みの飲料で8〜12倍に割って、 ビネガードリンクとしてお飲みいただくのがおすすめです。 1本で約15杯分です。 調理酢としてドレッシングや、 ヨーグルトなどにそのままかけてもお召し上がりいただけます。 □酸度：5% □酢酸：720mg(大さじ1/15mlあたり) □ポリフェノール：15mg(大さじ1/15mlあたり) "マザー”とは、英語で「お酢の母(mother of vinegar)」と呼ばれ、「酢酸菌」のことです。 お酢を醸造する過程で生じる"にごり成分"で、豊富な栄養成分が含まれ、免疫力の向上や、 肥満防止など様々な健康効果があると言われている注目の菌です。 マザーを多く含む「にごり酢」 酢酸菌が濁りとなってしまう為、濾過した透明なお酢が多いですが、 あえて濾過せず酢酸菌がそのまま含まれています。

青森産りんご果汁100％ フルーティーで爽やかな香り ・甘味料・着色料・アルコール不使用 ・酸度：4.8％ ・ドレッシングやバーモントドリンクなどに